عنصر محتوى نصي متعدد الأسطر

بعد ربط محتوى النص المنسق بالبيانات، يمكن تحليل محتوى لغة HTML.

من المتوقع أن ينمو سوق الوجبات الخفيفة المالحة العالمي من 94.5 مليار دولار في عام 2015 إلى 138.2 مليار دولار في عام 2020 (غلوبال داتا، 2016)، كما أن تعريف الوجبات الخفيفة آخذ في التغير بسبب مخاوف المستهلكين الصحية.

وفقًا لاستطلاع نيلسن، تمثّل الوجبات الخفيفة 11% من وجبات الطعام في سوق الولايات المتحدة، والمستهلكون لا يبحثون فقط عن رقائق البطاطس والبسكويت، بل باتوا يهتمون بشكل متزايد بأنماط الأكل الصحية والمكونات الموجودة في طعامهم، حيث قال 54% منهم إنهم سيتناولون أكبر قدر ممكن من الخضروات.

بالنسبة للمستهلكين الأوروبيين، يشعرون بالقلق أيضًا بشأن صحة الوجبات الخفيفة، إذ يتناول ثلثا الأوروبيين وجبات خفيفة مالحة مثل رقائق البطاطس والمكسرات مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا، ويأكل 11% منهم هذه الوجبات عدة مرات في اليوم. وأكثر من ثلث المستجيبين الأوروبيين يهتمون بالمكونات الطبيعية، حتى المكونات العضوية، أكثر من اهتمامهم بمحتوى الدهون والسعرات الحرارية.

تكتسب ألواح الوجبات الخفيفة من اللحم شعبيةً تدريجيًا.

بينما يولي المستهلكون اهتمامًا أكبر للمكونات الصحية، فإن تعريف الوجبات الخفيفة آخذ في التغير. وتُعدّ ألواح الوجبات الخفيفة المصنوعة من اللحم، والتي تكتسب شعبيةً اليوم، مثالًا رئيسيًا على هذا الاتجاه.

مع هذه التغييرات في صناعة الوجبات الخفيفة، تتجه العلامات التجارية نحو العبوات المرنة المخصصة للوجبات الخفيفة التي يُمكن الاستمتاع بها بسهولة في أي وقت وأي مكان، مما يوفر مزيدًا من الراحة للمستهلكين المشغولين اليوم مع الحفاظ على جودة منتجات الوجبات الخفيفة. لذلك، يمكن توفير بعض الحلول التعبئة والتغليف، مثل أغشية الحاجز، وأغطية السحّاب، والأختام المحكمة الإغلاق، وغيرها، لمساعدتها في الحفاظ على نضارة وجودة الجيل الجديد من منتجات الوجبات الخفيفة.

وفقًا لدراسة «اتجاهات الأغذية والمشروبات العالمية 2017» الصادرة عن مينتل، ستركّز الصناعة بشكل أكبر على المنتجات التي تُبرز المكوّنات النباتية، وستستخدم المزيد من الوجبات الخفيفة المعبأة الفواكه والخضروات والمكسّرات والبذور والحبوب وغيرها من النباتات لتلبية احتياجات المستهلكين الصحية. أوضح سال بيلينغرا، نائب رئيس قسم الابتكار والتكنولوجيا في شركة بروأمباك، أن العبوات المرنة تتيح للعلامات التجارية نافذة واضحة للعرض، مما يسمح للمستهلكين بالتحقق مما إذا كانت الطعام الذي يشترونه يطابق الصورة الموجودة على العبوة.

في الولايات المتحدة، يقود جيل الألفية الطلب على تغليف المأكولات الخفيفة القابل للتطويع، والذي يراه المسوقون أكثر حداثة، ويزداد استخدامه لجذب انتباه المستهلكين. وفي آسيا، يُعتمد أيضًا تغليف المأكولات الخفيفة القابل للتطويع على نطاق واسع، وحتى البلدان النامية مثل تايلاند لا تمتلك البنية التحتية اللازمة للتعامل مع التغليف الصلب؛ لذلك فهي تستخدم عادةً التغليف القابل للتطويع عند تطوير أنظمة التغليف لأنه أكثر ملاءمة وصديقًا للبيئة.

قال بيل كويكر، نائب رئيس التسويق في موندي: «تحسّنت درجات رضا المستهلكين عندما تحوّلت حلول التغليف من التغليف الجامد إلى التغليف المرن. بالإضافة إلى ذلك، تختلف احتياجات التغليف حسب بيئة العرض، ويمكن للاختيار المناسب للتغليف أن يمنح العلامات التجارية مرونة أكبر في السوق. أفادت شركة تكنوميك أن 48% من المتسوقين يميلون أكثر إلى شراء الوجبات الخفيفة الصحية من متاجر التجزئة السريعة بدلاً من محلات البقالة. وتُعدّ القدرة على توزيع المنتجات عبر قنوات مختلفة ميزةً للعلامات التجارية للوجبات الخفيفة.»

▎ حلول الحفظ

يبحث المستهلكون عن منتجات تحتوي على كميات أقل من المواد الحافظة، لذا يتعين على منتجي الوجبات الخفيفة الحفاظ على طزاجة منتجاتهم لأطول فترة ممكنة وتمديد مدة صلاحيتها، وهو ما يعود بالفائدة على كل من المستهلكين والعلامات التجارية. ويوضح كيركر من شركة موندي أن الطزاجة تعد محركًا مهمًا للربحية بالنسبة للعلامات التجارية للمخبوزات، وأن المنتجات ذات العمر الافتراضي المحدود، مثل المخبوزات الطازجة أو المنتجات سريعة التلف، قد تؤدي إلى خسائر مالية بسبب عوامل مثل التلف والتخفيضات السعرية. ويمكن للعبوات التي تُطيل مدة الصلاحية أن تساعد في تقليل هذه الخسائر وتساعد تجار التجزئة على عرض المخبوزات على نطاق أوسع.

قالت هيذر تشاندلر، رئيسة شركة «سيلستريب»: «لا يقتصر الأمر على تغليف المنتجات ببنية أحادية الطبقة بأقل تكلفة فحسب؛ بل إن خصائص الحاجز في تغليف اليوم يمكن أن تساعد في الحفاظ على طزاجة الطعام لفترة أطول. لذلك، فإن تقليل كمية الهواء داخل التغليف بعد استهلاك المنتج من قبل المستهلكين بات أيضًا مطلبًا ملحّاً. وتتميز عبوات «بيل آند سيل» و«فريش باك» من «سيلستريب» بقفل شبيه بالسوستة، وهو شريط حساس للضغط، ويمكن استخدامه كجزء من التغليف المرن. تُستخدم هذه العبوات الآن حول العالم من قِبل علامات تجارية مثل «فريتو-لي» و«ميسيون فودز»، لأغذية مثل البطاطس المقلية والدونتس والتورتيلا والكوكيز. هذا التغليف المحكم الإغلاق يمكن أن يؤخر فساد الطعام، ويتيح للمستهلكين تخزينه لفترة أطول.

لاحظ تشاندلر أن أوروبا وأستراليا تعملان على تحسين التغليف لتقليل المواد الحافظة، وأن الأطعمة التي تحتوي على كميات أقل من المواد الحافظة تتمتع بعمر افتراضي أطول. وفي البلدان النامية مثل باكستان وتايلاند والهند، يزداد قيام أصحاب العلامات التجارية بأتمتة أنظمة التغليف لديهم وزيادة العمر الافتراضي لمنتجاتهم.

▎ توفير مزيد من الراحة

أفادت شركة تكنوميك أنه مع تغير أنماط حياة الناس، يرى 59% من المستهلكين أن من المهم الحفاظ على الوجبات الخفيفة مغلفة بحجم صغير. وفي السنوات الأخيرة، ظهرت في السوق أيضًا العديد من منتجات الوجبات الخفيفة المحمولة والقابلة للتحكم، حيث أظهرت بيانات مينتل ارتفاعًا بنسبة 54% في عدد المنتجات التي تدّعي قابليتها للحمل في جميع أنحاء العالم عام 2016.

قالت بيلينغرا، نائبة رئيس قسم الابتكار والتكنولوجيا في شركة «بروأمبك»، لا تستخفوا بالحاجة إلى الأطعمة الجاهزة للتناول أثناء التنقل لدى المستهلكين، الذين يرغبون في دفع ثمن أطعمة صحية في أي وقت وأي مكان. وجدت أبحاث «نيلسن» أن المنتجات ذات العبوات المحسّنة شهدت ارتفاعًا متوسطًا في إيرادات المبيعات بلغ 5.5%.

نتيجة لذلك، يتعين على مصنعي الوجبات الخفيفة اغتنام كل فرصة لتحسين راحة منتجاتهم، بما في ذلك إمكانية إعادة إغلاقها وسلامتها عند استخدام الميكروويف. إن حقيبة E-Z SnackPak من بروأمبك هي عبوة طعام جديدة ذات خدمة واحدة يمكن تحويلها إلى صينية عند فتحها، مما يوفر راحة كبيرة للمستهلكين، كما أن شكلها الرباعي الوظيفي يجعلها تبرز بشكل واضح على الرفوف.

سيمنح الابتكار في صناعة التغليف علامات تجارية للوجبات الخفيفة ميزة غير مسبوقة، وسيكون أكثر جرأة من أي وقت مضى في جذب العملاء والاحتفاظ بهم.